Triangle de carotte : décor comestible

Note : cette recette est disponible en vidéo. Pour la visionner, rendez-vous à la fin de l’article.

• 1. La préparation de la carotte

Tout d’abord, il faut bien éplucher la carotte car sa peau, bien que comestible lorsqu’elle est bio, n’est pas très esthétique.

• 2. La sélection d’un morceau

Ensuite, nous avons besoin d’un morceau d’environ 7 centimètres de long assez large et homogène. Découpez donc la partie de la carotte qui vous semble la plus adéquate et mettez le reste de côté, vous n’en aurez plus besoin.

• 3. La suite de la coupe

Une fois votre morceau sélectionné, découpez-le une nouvelle fois mais dans le sens de la longueur. En principe, la coupe devrait se situer à mi-chemin entre le centre et le bord de la carotte. Une fois découpé, gardez le morceau le plus petit qui devrait avoir une forme de rectangle, c’est avec celui-ci que nous allons réaliser notre triangle.

• 4. Les entailles

Arrivé à ce stade, vous devez faire deux entailles dans votre rectangle. Faites-en une première dans le sens de la longueur comme sur la première photo, en laissant une marge d’environ un centimètre à une des deux extrémités. Ensuite, pivotez votre rectangle et faites la même chose de l’autre côté.

• 5. Pour terminer, une petite acrobatie

Enfin, détachez délicatement les deux tiges du morceau et croisez-les entre elles pour qu’elles tiennent en formant un triangle.

Et voilà ! Votre décoration comestible est prête à embellir vos plats de sushis. Vous pouvez voir un exemple du rendu avec la recette de la sushi ball, ou bien vous inspirer de mes autres recettes pour faire vos propres arrangements.